Разговоры про оборотную тару при доставке еды в офис на канале «Первый оборотный» напомнили мне ситуацию, с которой мы столкнулись несколько лет назад.
Одна крупная компания, занимающая один или два этажа в высотном офисном здании, пригласила нас помочь ей оптимизировать управление отходами. Как обычно, мы начали с аудита мусорного ведра. Целью было выяснить, какие виды отходов образуются у клиента, найти на эти отходы потребителя (заготовительную компанию) и организовать раздельный сбор, чтобы заготовитель приезжал в определенном режиме и забирал свое вторсырье. А компания экономила деньги на вывозе отходов.
Ну и пиарилась, конечно.
Однако выяснилось, что мы практически не можем ничем помочь клиенту, потому что львиная доля его отходов составляли одноразовые неперерабатываемые ланч-боксы от готовой еды, которую руководство компании заказывало своим сотрудникам.
А поставлял обеды сетевой ресторан, находящийся прямо напротив, через дорогу.
- Почему бы вам не отправлять своих клиентов обедать прямо в ресторан? – спросили мы.
- Так получается дороже.
- Почему бы тогда вам не организовать кухню на этаже? Или заказывать привозную еду в гастроемкостях, чтобы сотрудники ели из нормальной многоразовой посуды?
- Нет, это слишком хлопотно.
Мы видели выход из положения только в использовании оборотных ланч-боксов, которые сотрудники бы после еды сдавали в какой-нибудь контейнер, а ресторан вечером их забирал.
Несколько лет назад это предложение выглядело как насмешка: платить за избыточные отходы казалось проще и дешевле, чем суетиться ради предотвращения образования таких отходов.
Очень хочется, чтобы сегодня такие форматы находили отклик в сердцах всех: и рестораторов, и офисных руководителей.
А как вы обедаете на работе?
