К чудесной советской статистике

И снова возвращаюсь к чудесной советской статистике. Данные из сборника "Народное хозяйство СССР" за 1990 г.

Кто-нибудь мне объяснить как такое возможно: тонна скота и птицы (живой вес, как понимаю) в 1986 - 1990 гг. стоила 2329 - 3185 р. А 1 кг мяса в розницу (включая мясо птицы) стоил 1,89 - 2,05 р. Ведь розничная цена мяса - это та же цена живого скота плюс стоимость труда мясника, машиниста холодильных установок, директоров, бухгалтеров и экономистов мясокомбината и магазина, продавца магазина, плюс амортизация промышленного холодильника и здания магазина и т.п. Как, тогда, розничная цена мяса может быть меньше цены мяса в живом весе? Неужели государство всё это субсидировало? Есть ли кто-нибудь из тех, кто в те времена работал в этой системе? Может быть, помните, как это происходило?

Оригинал