Тверские СМИ здесь обратили внимание на пустые полки магазинов, написав несколько статей, суть которых практически всегда повторяется: виноваты спекулянты и паника, а так сахара, гречки, масла в стране достаточно. У тверских СМИ много грехов, но инициативность и желание отобразить в своих статьях реальность в их список точно не входит, так что публикации очевидно являются федеральной разнарядкой, спущенной через правительство региона.
В целом справедливо, что сахара-гречки-масла в стране достаточно, и в ажиотажном спросе нет никакого смысла, но справедливо лишь в случае если мы игнорируем фактор цены. Людям, которые смотрят на ценник только когда покупают 18-летний односолодовый вискарь, точно нет смысла закупаться сахаром-гречкой и маслом: всего этого будет достаточно уже совершенно точно в обозримом будущем полтора-два года, поскольку посевная на следующий год уже идет.
Но вполне оправданы попытки закупиться впрок людей, для которых подорожание сахара на 50% является критичным для бюджета, заставляя искать рецепты варенья-компота с меньшим содержанием этого продукта. Потому что сейчас мы покупаем сахар, произведенный из свеклы, выращенной в прошлом году. Масло из прошлогодней семечки. Гречку из гречки урожая 2021 года. Которые были выращены в иных реалиях.
В этом году свекла-семечка-подсолнечник будут выращиваться немного по другим ценам на удобрения, средства защиты растений (значительная часть сырья для которых импортная), семена (около 50% импортные), топливо, запчасти для техники (импортные), упаковку (значительная часть импортная). Так что цены будут расти не из-за паники или спекулянтов, а потому что будут расти.
В 2020 году средний россиянин потреблял в год 13,9 кг растительного масла, 39 кг сахара. По гречке я данные не нашел. Но очевидно, что купив 24 литра подсолнечного масла и 40 кг сахара, можно забыть об этих продуктах на год-два вперед, в надежде переждать, что все фашисты на Украине закончатся, забрав с собой новую экономическую реальность.
Бабушки и люди с низким достатком, над которыми мы все смеемся, смотрят не на цену на вискарь. Они смотрят на цену гречки, сахара и подсолнечного масла. И скупают эти продукты, потому что это составляет значительную часть их рациона. Они, в большой своей части, покупают тушку курицы, а не филе бедра, яйца категории С3 по скидке, макароны Barilla для них элитный продукт, а не то, что итальянцы никогда не покупают, и так далее, и тому подобное.
Вопрос не в том, что кто-то боится, что завтра сахара-гречки-масла в стране не будет. Вопрос в том, что часть людей боится, что завтра они их купить уже не смогут.
[Хотя, конечно же, спекулятивные покупке тоже есть, но речь идет о массовой закупке и перепродаже в предприятия, когда вся прибыль формируется за счет разницы между сдерживаемой ценой на полках и стоимостью сахарных заводов для пищевой промышленности].